Almenland Stollenkäse

Almenland Stollenkäse. Im Berg gereift

Im ehemaligen Arzberger Silberstollen, 100 Meter tief im Berg, liegt gelbes Gold. Hier reift der Almenland Stollenkäse naturbelassen – ab und zu gewendet und mit Salzwasser gewaschen – mitten in jahrmillionenaltem Gestein heran. Das Gute daran: Im Winter wie im Sommer herrscht hier die konstante Temperatur von 10 Grad Celsius. Franz Möstl ist der Geschäftsführer des Unternehmens, das 2008 gegründet wurde. Seine Rohstoffe erhält er vom Bauernhof Leitner, an den seit 2009 auch die Almenland-Sennerei  angeschlossen ist. Gemeinsam produzieren sie den Teichalmer, den Arzberger Argentum oder den Schafweichkäse, die alle im Stollen gereift sind.